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lovibond

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【答案】应助回帖

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sweety: 金币+3, 食品EPI+1, 鼓励有价值的应助 2013-05-21 16:51:40
yapingchen: 金币+10, ★★★很有帮助 2013-05-23 09:02:32
引用回帖:
5楼: Originally posted by yapingchen at 2013-05-20 12:00:22
面条做出来j就是要吃的,那国标的话明硫酸铝钾是可以用于小麦粉及其制品,是可以用于面条的吧?...

国标2760-2100这么说的,“同时,这些食品类别不得使用表A.1 规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂。”
这句话的意思,我理解的是,面条属于生湿面制品,而A.1中规定的硫酸铝钾的适用范围是小麦粉及其制品的,而不是生湿面制品,小麦及其制品对于生湿面制品正是上面那段话所说的上级食品类别,所以,硫酸铝钾不能用于面条。

[ Last edited by lovibond on 2013-5-21 at 09:53 ]
充实的活着!
6楼2013-05-20 13:42:27
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