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木瓜蛋白酶酶活测定国标和企标问题
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各位虫友，本人做的是食品加工类课题，需要蛋白水解酶水解动物蛋白，现在用的木瓜、碱性、风味蛋白酶。木瓜蛋白酶是用的庞博出品的，标注是10万酶活，用福林法测定才6000-10000酶活。其他两种酶用福林法测得数值与标注相符。 咨询厂家木瓜和风味均是用的企标统一方法。但是为什么和国标差别这么大，之前用的阿拉丁的木瓜蛋白酶酶活福林测定在20万。 我该不该按企标再做一遍，如果结果符合，就沿用企标里的酶稀释剂做后续试验的缓冲液？这样成本会提高不少。 |
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