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白玖儿

新虫 (初入文坛)

[求助] 木瓜蛋白酶酶活测定国标和企标问题

各位虫友，本人做的是食品加工类课题，需要蛋白水解酶水解动物蛋白，现在用的木瓜、碱性、风味蛋白酶。木瓜蛋白酶是用的庞博出品的，标注是10万酶活，用福林法测定才6000-10000酶活。其他两种酶用福林法测得数值与标注相符。

咨询厂家木瓜和风味均是用的企标统一方法。但是为什么和国标差别这么大，之前用的阿拉丁的木瓜蛋白酶酶活福林测定在20万。
我该不该按企标再做一遍，如果结果符合，就沿用企标里的酶稀释剂做后续试验的缓冲液？这样成本会提高不少。
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1楼 2013-05-15 16:03:24
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雨梦无声

金虫 (著名写手)
我做色谱的也做酶解，国内的酶都不怎么可靠！活性试剂觉得还是西格玛的好。还有一个小建议，你做的几个酶我都做过，感觉酶解动物蛋白不怎么行，特别是角质蛋白含量高的，植物蛋白酶解还行，呵呵，个人意见

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2013-05-15 23:17:36
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