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杨明1983

银虫 (初入文坛)

[交流] 请问如何降低发酵液粘度 已有10人参与

我做的是由山梨醇为底物发酵生产山梨糖，属于维生素C发酵的第一步发酵，发酵液中由于山梨醇和山梨糖的存在，使得其粘度很大，造成通气量很大，而且通气效果也不好，求各位大侠指点，在发酵过程中，有没有有效降低发酵液粘度的方法，使通气量能够降低。
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1楼 2013-05-12 11:02:57
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杨明1983

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小小武 at 2013-05-12 14:36:32
要降低粘度最好的方法是在不影响菌种生长的前提下，降低底物的浓度。
再就是通气量的大小主要是由溶解氧的浓度决定的，如果溶氧较好，可以不必加大通气量的。
最后粘度较大，可能气泡较多，可以考虑加点消泡剂。

请问有没有合适的降粘剂，能够使发酵液粘度降低的同时还不影响菌体生产及代谢。
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3楼2013-05-13 07:50:42
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小小武

金虫 (著名写手)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
laozuzunzhe: 金币+2, 鼓励应助交流！ 2013-05-13 19:39:31
要降低粘度最好的方法是在不影响菌种生长的前提下，降低底物的浓度。
再就是通气量的大小主要是由溶解氧的浓度决定的，如果溶氧较好，可以不必加大通气量的。
最后粘度较大，可能气泡较多，可以考虑加点消泡剂。
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爱拼才会赢!
2楼2013-05-12 14:36:32
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zhangyt7638

木虫 (著名写手)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
laozuzunzhe: 金币+2, 鼓励应助！ 2013-05-13 19:39:45
补点浓度低些的料液或无菌水试试
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4楼2013-05-13 08:50:14
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by 杨明1983 at 2013-05-13 07:50:42
请问有没有合适的降粘剂，能够使发酵液粘度降低的同时还不影响菌体生产及代谢。...

正如你所说的，粘度是由于山梨醇或山梨糖的存在引起的，而能去除山梨醇或糖的降粘剂几乎是不存在的。
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
5楼2013-05-13 08:58:08
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