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ZCM1985

木虫 (小有名气)


[交流] Gluten, ground wheat 63%是什么意思?

Gluten, ground wheat 63%.

ground wheat 63%是什么意思?谢谢
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湖海散人

银虫 (小有名气)



ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
是不是说什么什么含量有63%
2楼2013-05-12 09:28:25
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ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
ground是grind(研磨)的过去分词,ground wheat是”粉碎小麦“的意思么?
3楼2013-05-12 13:32:46
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hanches

铁杆木虫 (正式写手)



ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
研磨的小麦,小麦粉的面筋含量吧。

[ Last edited by hanches on 2013-5-12 at 16:09 ]
5楼2013-05-12 16:06:38
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引用回帖:
5楼: Originally posted by hanches at 2013-05-12 16:06:38
研磨的小麦,小麦粉的面筋含量吧。

嗯,我估计也是小麦粉,不过,Gluten在这里是”谷蛋白“的意思吧?
6楼2013-05-12 16:44:30
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hanches

铁杆木虫 (正式写手)


引用回帖:
6楼: Originally posted by zhtear99 at 2013-05-12 16:44:30
嗯,我估计也是小麦粉,不过,Gluten在这里是”谷蛋白“的意思吧?...

饿,我也是百度的,有的解释就是面筋、麸质
8楼2013-05-12 20:33:10
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简单回复
neu2344楼
2013-05-12 15:59   回复  
ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
2013-05-12 18:51   回复  
ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
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