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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 科研生活区 » 专业外语 » 农林渔牧 » Gluten, ground wheat 63%是什么意思？
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ZCM1985

木虫 (小有名气)

[交流] Gluten, ground wheat 63%是什么意思？

Gluten, ground wheat 63%.

ground wheat 63%是什么意思？谢谢
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1楼 2013-05-11 22:07:19
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湖海散人

银虫 (小有名气)
★
ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
是不是说什么什么含量有63%
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2楼2013-05-12 09:28:25
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zhtear99

铁杆木虫 (著名写手)
★
ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
ground是grind（研磨）的过去分词，ground wheat是”粉碎小麦“的意思么？
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3楼2013-05-12 13:32:46
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hanches

铁杆木虫 (正式写手)
★
ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
研磨的小麦，小麦粉的面筋含量吧。

[ Last edited by hanches on 2013-5-12 at 16:09 ]
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5楼2013-05-12 16:06:38
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zhtear99

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by hanches at 2013-05-12 16:06:38
研磨的小麦，小麦粉的面筋含量吧。

嗯，我估计也是小麦粉，不过，Gluten在这里是”谷蛋白“的意思吧？
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6楼2013-05-12 16:44:30
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hanches

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by zhtear99 at 2013-05-12 16:44:30
嗯，我估计也是小麦粉，不过，Gluten在这里是”谷蛋白“的意思吧？...

饿，我也是百度的，有的解释就是面筋、麸质
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8楼2013-05-12 20:33:10
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neu2344楼
2013-05-12 15:59   回复  
ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
yingying15887楼
2013-05-12 18:51   回复  
ZCM1985(金币+1): 谢谢参与
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