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xuchao821030

木虫 (正式写手)

[交流] 求L-半胱氨酸及L-胱氨酸分子式

如题,最好有化学性质及用途等,谢谢!

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多多洛~
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kaikaifeng

荣誉版主 (文坛精英)

学术纯属狗屁~

1.半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分
2.在体内,半胱氨酸可以产生谷胱甘肽,谷胱甘肽是最主要的及最强的抗氧化剂,因此半胱氨酸有时也可以作为营养补充剂,在将来,随着我们对氨基酸营养性质的了解增加,半胱氨酸也可能用于功能食品中。半胱氨酸的抗氧化特性也有其他的功能,表面覆盖半胱氨酸的水果暴露于空气中不会变成棕色。

[ Last edited by kaikaifeng on 2007-9-23 at 22:59 ]
不扯淡,不忽悠,不懂不要装懂;不折腾,不闹腾,睁眼不说瞎话;凭良心做人,以品德服人。
2楼2007-09-23 22:43:15
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luohuan_llt

木虫 (正式写手)

★ ★ ★
xuchao821030(金币+3,VIP+0):谢谢了
L-半胱氨酸:HS-CH2-CH(NH3)COOH
结晶。熔点140~141℃。比旋光度[α]D20 -2.9°(甲醇中)。有刺激性。
生化研究。用于肽合成。

[ Last edited by luohuan_llt on 2007-9-23 at 22:52 ]
衣带渐宽终不悔 为伊消得人憔悴
3楼2007-09-23 22:43:17
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luohuan_llt

木虫 (正式写手)

L-胱氨酸

结晶。极微溶于水(25℃,0.0056g/100ml)。熔点200~218℃(分解)。
用于生化研究。

[ Last edited by luohuan_llt on 2007-9-23 at 22:53 ]
衣带渐宽终不悔 为伊消得人憔悴
4楼2007-09-23 22:50:48
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minget

金虫 (小有名气)

★ ★
xuchao821030(金币+2,VIP+0):3x
L-半胱氨酸
分子式 : C3H7NO2S
分子量 : 121.16
化学文摘登记号 : [ 52-90-4]
理化性质 :
白色结晶状、无味,易溶于水不溶于醇和醚。
用途:
    面包发酵促进剂,保鲜剂;加速谷蛋白的形成,防止老化;用于天然果汁可防止 VC 的氧化褐变;对丙稀晴及芳香族中毒有解毒这样;预防放射线损伤;治疗支气管炎和化痰。

L-胱氨酸   CA登记号: 56-89-3
英文名: L-Cystine 分子式: C6H12N2O4S2
相对密度 1.677
白色结晶粉末,极微溶于水(25℃,0.0056g/100ml)。熔点熔点 261℃ 左右。重要的医药中间体及原料药和食品添加剂
5楼2007-09-23 23:38:30
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