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xuchao821030

木虫 (正式写手)

[交流] 求L-半胱氨酸及L-胱氨酸分子式

如题，最好有化学性质及用途等，谢谢！
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多多洛~
1楼 2007-09-23 22:05:18
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kaikaifeng

荣誉版主 (文坛精英)

学术纯属狗屁~
1.半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸，在食品加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分
2.在体内，半胱氨酸可以产生谷胱甘肽，谷胱甘肽是最主要的及最强的抗氧化剂，因此半胱氨酸有时也可以作为营养补充剂，在将来，随着我们对氨基酸营养性质的了解增加，半胱氨酸也可能用于功能食品中。半胱氨酸的抗氧化特性也有其他的功能，表面覆盖半胱氨酸的水果暴露于空气中不会变成棕色。

[ Last edited by kaikaifeng on 2007-9-23 at 22:59 ]
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不扯淡，不忽悠，不懂不要装懂；不折腾，不闹腾，睁眼不说瞎话；凭良心做人，以品德服人。
2楼2007-09-23 22:43:15
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luohuan_llt

木虫 (正式写手)
★ ★ ★
xuchao821030(金币+3,VIP+0):谢谢了
L-半胱氨酸：HS-CH2-CH(NH3)COOH
结晶。熔点140～141℃。比旋光度[α]D20 －2.9°（甲醇中）。有刺激性。
生化研究。用于肽合成。

[ Last edited by luohuan_llt on 2007-9-23 at 22:52 ]
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衣带渐宽终不悔 为伊消得人憔悴
3楼2007-09-23 22:43:17
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luohuan_llt

木虫 (正式写手)
L-胱氨酸

结晶。极微溶于水（25℃，0.0056g/100ml）。熔点200～218℃（分解）。
用于生化研究。

[ Last edited by luohuan_llt on 2007-9-23 at 22:53 ]
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衣带渐宽终不悔 为伊消得人憔悴
4楼2007-09-23 22:50:48
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minget

金虫 (小有名气)
★ ★
xuchao821030(金币+2,VIP+0):3x
L-半胱氨酸
分子式 ： C3H7NO2S
分子量 : 121.16
化学文摘登记号 : [ 52-90-4]
理化性质 ：
白色结晶状、无味，易溶于水不溶于醇和醚。
用途：
    面包发酵促进剂，保鲜剂；加速谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁可防止 VC 的氧化褐变；对丙稀晴及芳香族中毒有解毒这样；预防放射线损伤；治疗支气管炎和化痰。

L-胱氨酸　　　CA登记号： 56-89-3
英文名： L-Cystine 分子式： C6H12N2O4S2
相对密度 1.677
白色结晶粉末，极微溶于水（25℃，0.0056g/100ml）。熔点熔点 261℃ 左右。重要的医药中间体及原料药和食品添加剂
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5楼2007-09-23 23:38:30
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