24小时热门版块排行榜    

查看: 2599  |  回复: 10

仰望深蓝

新虫 (初入文坛)

[求助] 腊肉白点 已有1人参与

求助各位牛人,腊肉上长的白点是什么东东呢,刮下来也不溶于酸碱和一般的有机试剂,不是蛋白质,也不是脂肪粒。

1.png
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

图例

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

xie0735

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
在显微镜下观察看看,如果有毛可能是菌,如果是油状,可能是脂肪,加热看看熔解的话应该是脂肪
5楼2013-04-27 12:04:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

Alexalex19

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
会不会是食盐结晶了
2楼2013-04-27 10:17:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
刮下来也不溶于酸碱和一般的有机试剂

无机溶剂呢

可能是食盐,腊肉失水后,部分食盐可能析出
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
3楼2013-04-27 10:26:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Alexalex19

木虫 (著名写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by Alexalex19 at 2013-04-27 10:17:10
会不会是食盐结晶了

PS:另外也有商家承诺“选用新鲜健康猪肉,下面的图片也有咱们采购猪肉的检疫证明,让亲买的舒心,吃的放心!无添加无防腐的腊肉和香肠有个特点,在风干的过程中会起成片的白点,这不是生“霉”变质了,这是盐霜,因为所有的腊肉和香肠全靠食盐来防腐,在晾晒过程中盐会结晶,所以就显出白色的一片”
4楼2013-04-27 10:26:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
感觉不像是盐结晶,盐结晶的话应该比较均匀,这个像是菌
走的太远,别忘了为何出发
6楼2013-04-27 12:23:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

仰望深蓝

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by zhangxingc at 2013-04-27 10:26:20
刮下来也不溶于酸碱和一般的有机试剂

无机溶剂呢

可能是食盐,腊肉失水后,部分食盐可能析出

不是盐析出,如果是盐,刮下来的应该会溶于水,和稀盐酸的。
7楼2013-04-27 13:52:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

仰望深蓝

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by xie0735 at 2013-04-27 12:04:43
在显微镜下观察看看,如果有毛可能是菌,如果是油状,可能是脂肪,加热看看熔解的话应该是脂肪

显微镜下观察没有毛。整包放在60-70度的烘箱中,凝固的油溶解,但白点依然存在。
8楼2013-04-27 13:55:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenjiqin03

木虫 (小有名气)

培养一下,看看。
9楼2013-10-28 16:11:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chuntian76

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

极有可能是耐盐型细菌
10楼2015-02-25 17:09:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 仰望深蓝 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[文学芳草园] 两块石头 +7 阿美_Lml888 2026-09-03 10/500 2026-09-06 20:08 by 阿美_Lml888
[博后之家] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 6/300 2026-09-06 18:41 by eObJPa4gWmp6
[硕博家园] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +4 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 6/300 2026-09-06 18:21 by eObJPa4gWmp6
[公派出国] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 4/200 2026-09-06 18:09 by eObJPa4gWmp6
[博后之家] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 6/300 2026-09-06 18:09 by eObJPa4gWmp6
[找工作] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 8/400 2026-09-06 17:49 by eObJPa4gWmp6
[公派出国] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 6/300 2026-09-06 17:21 by eObJPa4gWmp6
[教师之家] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 9/450 2026-09-06 17:09 by eObJPa4gWmp6
[考博] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 4/200 2026-09-06 12:49 by eObJPa4gWmp6
[基金申请] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 3/150 2026-09-06 12:49 by eObJPa4gWmp6
[考博] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 4/200 2026-09-06 12:29 by eObJPa4gWmp6
[基金申请] 科研人应该花精力去思考如何解决问题,而不是去凝练问题 +10 瞬息宇宙 2026-09-01 19/950 2026-09-06 11:15 by jiangxuan2004
[博后之家] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 8/400 2026-09-06 11:09 by eObJPa4gWmp6
[考研] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 4/200 2026-09-06 07:20 by E1iiBLMU2XnD
[教师之家] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +8 CRJ0Aq2FtVH0 2026-09-03 15/750 2026-09-06 05:48 by E1iiBLMU2XnD
[文学芳草园] 初秋的晨风 +4 阿美_Lml888 2026-09-04 6/300 2026-09-05 13:51 by 阿美_Lml888
[基金申请] 学科评审组评审是指会评吗? +6 瞬息宇宙 2026-08-31 9/450 2026-09-05 13:11 by haizai99
[硕博家园] Ei源刊怎么投 +4 Fengshun9711 2026-09-04 4/200 2026-09-04 19:30 by 研途知予
[硕博家园] 哈尔滨工业大学韩晓军教授课题组招收2027年硕士推免生及博士研究生 +3 灯灯灯灯DDDD 2026-09-03 3/150 2026-09-03 21:22 by 科研皮皮猪
[基金申请] 要骂人了,新模版改版就是要淡化问题凝练这种虚的东西,结果有个评委还在说凝练得不够 +9 瞬息宇宙 2026-08-31 17/850 2026-09-02 14:04 by anjeeshine
信息提示
请填处理意见