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oSOMAo木虫 (正式写手)
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我们所说的“吃酸性食物会损害牙齿表面的牙釉质”里酸性食物指口感还是酸碱食物？
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我们知道：食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。 最近在车载广告经常会听到牙膏广告“酸性食物会损害牙齿表面的牙釉质”，这里面的“酸性食物”指的是哪种？口感？酸碱食物所定义的？ |
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食品科学论文润色/翻译怎么收费?
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Alexalex19
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牙釉质的理化特征物理性质 厚度：切牙的切缘处釉质厚约2mm，磨牙的牙尖处厚约2.5mm，釉质自切缘或牙尖处至牙颈部逐渐变薄，颈部呈现刀刃状。[1] 外观颜色：乳白色或淡黄色（牙本质色淡黄，牙釉质色透明：矿化程度越高，釉质越透明，外观呈淡黄色；反之，矿化程度低牙釉质透明度差，外观呈乳白色）[1] 硬度：洛氏硬度值 KHN 340[1] 化学成分 1、无机盐（成熟牙釉质：质量分数96~97%，体积分数约86%）：几乎全部的含钙和磷的磷灰石晶体和少量的其他磷酸盐晶体等。[1] 2、有机物（成熟牙釉质：质量分数不足1%，体积分数约2%）：蛋白质和脂类。蛋白质分三大类：釉原蛋白amelogenin、非釉原蛋白non-amelogenin（釉蛋白enamelin、成釉蛋白ameloblastin、釉丛蛋白tuftelin等）、蛋白酶（MMP20、丝氨酸蛋白酶等）。[1] 3、水（成熟牙釉质：质量分数2~4%，体积分数约12%）：大部分是结合水，少数为游离水。 |
4楼2013-04-25 12:07:31
lovibond
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oSOMAo: 金币+1, ★有帮助, 谢谢！ 2013-04-25 16:08:37
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| 牙釉质是牙冠外层的白色半透明的钙化程度最高的坚硬组织，其硬度仅次于金刚石。硬化完全的牙釉质仅含4%的有机物，而无机物则可高达96%，一般说来，它是没有感觉的活组织，其新陈代谢过程缓慢。牙釉质位于牙冠表面,是一层坚硬、白色透明的组织,它保护着牙齿内部的牙本质和牙髓组织。因此,光亮完好的牙釉质是牙齿健康的保证。 当我们长期食用含酸性成分高的食物时,牙齿表面牙釉质就会脱钙。牙釉质掉了是不会再生的，好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。是长期食用！！！！一次两次没关系 |
7楼2013-04-25 14:42:47
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