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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 单硬脂酸甘油酯的含量怎么测定
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lianlianga

铜虫 (小有名气)

[求助] 单硬脂酸甘油酯的含量怎么测定已有1人参与

我们公司是做食品添加剂复合膨松剂泡打粉的，配料有硫酸铝钾、氢氧化钠、碳酸钙、淀粉、单硬脂酸甘油酯。
    请问，如何测定里面的单硬脂酸甘油酯的含量呢？
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1楼2013-04-22 10:44:25
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huagong课程

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

有高碘酸氧化法（有国标），液相色谱（ELSD检测器），气相色谱（温度较高，对柱温要求高）
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5楼2014-06-26 10:18:23
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
TLC加气相就可以分析单甘脂含量
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2013-04-22 12:18:07
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lianlianga

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2013-04-22 12:18:07
TLC加气相就可以分析单甘脂含量

有没有相关的检测标准或者现成的方法呢？
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3楼2013-04-22 15:56:28
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lianlianga

铜虫 (小有名气)
我找到了，GB15612-1995 蒸馏单硬脂酸甘油酯，里面有测单甘酯含量的方法
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4楼2013-04-24 15:47:37
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