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轩辕一剑

木虫 (小有名气)

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[求助] 有谁做过糖蜜发酵谷氨酸？？？已有1人参与

各位虫友们，有谁做过以糖蜜为碳源发酵谷氨酸的实验啊？请速回帖！谢谢啦

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天道酬勤

1楼 2013-04-15 08:57:52

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Andyllk

银虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

★ ★
轩辕一剑: 金币+2 2013-04-23 00:52:31

糖蜜你事先预处理没？里面含糖很高而且有部分胶质和灰分，不利于发酵。
糖蜜成分应该不只有蔗糖，还有其他杂多糖、果胶等不可发酵糖前期利用可发酵糖完了之后其他糖需要菌体诱导酶合成来利用，要是没有这些酶系统就缺糖了；况且分批培养后期产酸时有害代谢产物积累很多，利用自然就慢了。
不知道你的菌是什么？是不是兼性厌氧型？
再一个考虑就是巴斯德效应，这还是很有可能的，菌体有氧呼吸可以抑制发酵作用，糖消耗慢产酸量下降。