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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 桥连絮凝与排除絮凝机理
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lujinli222

铜虫 (小有名气)

[求助] 桥连絮凝与排除絮凝机理

哪位高手能帮我解析一下这两种现象的机理，我有点概念模糊，主要区别是什么，如何判别乳液是排除絮凝还是桥连絮凝，有什么好的方法？
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只要努力，就有收获
1楼2013-04-14 16:20:54
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lujinli222

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by wslxb at 2013-04-23 10:19:04
一般来讲，首先你要确定水相中的亲水物质与油滴有无相互作用。
1）二者具有相互作用，架桥絮凝发生在水相中亲水物质浓度很低的情况下发生，而排出絮凝则发生在高浓度
2）二者不具有相互租用，不会发生架桥絮凝，只 ...

您说的很对，但是为什么不具有相互作用的时候只会发生排除絮凝呢？排除絮凝的原理是什么呢？还望大神不吝赐教。嘻嘻
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只要努力，就有收获
8楼2013-05-04 09:01:09
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幽影星风

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
絮凝沉淀是颗粒物在水中作絮凝沉淀的过程。在水中投加混凝剂后，其中悬浮物的胶体及分散颗粒在分子力的相互作用下生成絮状体且在沉降过程中它们互相碰撞凝聚，其尺寸和质量不断变大，沉速不断增加。悬浮物的去除率不但取决于沉淀速度，而且与沉淀深度有关。地面水中投加混凝剂后形成的矾花，生活污水中的有机悬浮物，活性污泥在沉淀过程中都会出现絮凝沉淀的现象。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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奋斗
2楼2013-04-15 08:30:18
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lujinli222

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 幽影星风 at 2013-04-15 08:30:18
絮凝沉淀是颗粒物在水中作絮凝沉淀的过程。在水中投加混凝剂后，其中悬浮物的胶体及分散颗粒在分子力的相互作用下生成絮状体且在沉降过程中它们互相碰撞凝聚，其尺寸和质量不断变大，沉速不断增加。悬浮物的去除率不 ...

谢谢你的回复，但是我们好像不是一个领域的。嘿嘿
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只要努力，就有收获
3楼2013-04-15 09:46:57
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Jimwangyx

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lujinli222: 金币+1, ★有帮助 2013-04-16 13:27:49
桥连絮凝是指溶液中胶体和悬浮颗粒通过有机或无机高分子絮凝剂吸附形成桥架式空间结构的絮凝体而沉淀下来的现象。主要是絮凝剂中的某些基团借助范德华力、氢键、配位键等的作用，吸附在胶体颗粒表面而沉降的一种现象。
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人生何尝不是等车和转乘
4楼2013-04-15 12:58:28
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