应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 天然色素水溶液存放时色素残留率先大于100%，过几天后才逐渐变小低于100%，为什么？
51/1返回列表
查看: 1148  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

论文啊论文

银虫 (小有名气)

[求助] 天然色素水溶液存放时色素残留率先大于100%，过几天后才逐渐变小低于100%，为什么？ 已有1人参与

天然色素水溶液随着存放时间的延长，色素残留率先大于100%，过几天后才逐渐变小低于100%，为什么？天然色素不是性质不稳定吗？暴露于空气中应该逐渐褪色的啊，为什么吸光度反而会比刚开始还要大？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2013-04-09 08:28:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lenno

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
由楼主描述知道，此天然色素属于混合物。那大胆假设下”
假设楼主所提取的东西是芳香族那么可以考虑光照下，是不是有变色的缘故。大多数情况容易忽略芳香族变色的因素。
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2013-04-09 11:33:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

张辉angel

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013: 金币+2, 谢谢回复参与交流。 2013-04-16 20:40:29
首先不知楼主的天然色素属哪一类，还是混合类。理论上天然色素不稳定，会随着时间的延长而降低。然而大多天然色素易被氧化（如多酚类），从而形成双键或共轭体系，此两种产物均会增加吸光度，所以开始时习惯度增大，但随着时间的延长，色素开始降解，故吸光度有开始下降。具体原理及影响因素，您可通过进一步试验获得。
赞一下 回复此楼
2楼2013-04-09 09:19:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

论文啊论文

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 张辉angel at 2013-04-09 09:19:26
首先不知楼主的天然色素属哪一类，还是混合类。理论上天然色素不稳定，会随着时间的延长而降低。然而大多天然色素易被氧化（如多酚类），从而形成双键或共轭体系，此两种产物均会增加吸光度，所以开始时习惯度增大， ...

这个色素目前还没有被确定结构 不知道是天然色素的哪一类 提取出的肯定是混合物 但有人研究是甜菜红素类 可否解释的再具体一点呢 我也是刚刚研究 对这方面不是太了解 多谢指教
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2013-04-09 09:37:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

论文啊论文

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lenno at 2013-04-09 11:33:58
由楼主描述知道，此天然色素属于混合物。那大胆假设下”
假设楼主所提取的东西是芳香族那么可以考虑光照下，是不是有变色的缘故。大多数情况容易忽略芳香族变色的因素。

如果是芳香族色素变色的话 也应该是吸光度减小的啊 难道是因为芳香族变色会形成共轭双键因此增大了吸光度，为什么共轭双键会增大吸光度呢
赞一下 回复此楼
5楼2013-04-09 14:01:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭