| 查看: 983 | 回复: 8 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
何君铁杆木虫 (著名写手)
|
[求助]
关于腌腊肉制品的经典教材
|
|
| 本人刚小硕毕业，开始从事腌腊肉制品的加工及贮藏研究，希望能得到各位业内科研虫子的指点，推荐一些该研究的经典教材。不胜感激！ |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有288人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有17人回复
5楼2013-04-08 12:22:21
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励新虫发帖 2013-04-08 10:57:49
何君: 金币+10, ★有帮助, 我希望的是关于理论方面的书籍，外文的也行。 2013-04-08 17:15:29
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励新虫发帖 2013-04-08 10:57:49
何君: 金币+10, ★有帮助, 我希望的是关于理论方面的书籍，外文的也行。 2013-04-08 17:15:29
|
酱腌腊肉制品加工技术 于新编著 可以参考一下 共分为九章，简要介绍了原料肉的结构、组成与特性，辅料及其应用，我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。全书内容翔实，结构清晰，阅读方便，易于理解，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。  |
2楼2013-04-08 10:11:58
zhenwuhuang
至尊木虫 (文学泰斗)
- 应助: 4351 (副教授)
- 金币: 10015.8
- 散金: 1
- 红花: 137
- 帖子: 65942
- 在线: 2439.2小时
- 虫号: 2227382
- 注册: 2013-01-07
- 性别: GG
- 专业: 人类营养
【答案】应助回帖
★
感谢参与，应助指数 +1
何君: 金币+1 2013-04-08 17:17:40
感谢参与，应助指数 +1
何君: 金币+1 2013-04-08 17:17:40
3楼2013-04-08 10:29:17
zhenwuhuang
至尊木虫 (文学泰斗)
- 应助: 4351 (副教授)
- 金币: 10015.8
- 散金: 1
- 红花: 137
- 帖子: 65942
- 在线: 2439.2小时
- 虫号: 2227382
- 注册: 2013-01-07
- 性别: GG
- 专业: 人类营养
4楼2013-04-08 10:31:11
5