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紧急求助：碱性蛋白酶在30%乙醇溶液中最适温度和最适PH如何测定？
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本人最近在研究碱性蛋白酶在乙醇溶液中的稳定性， 但是关于如何测定其最适温度和最适PH存在疑问。 文献中并未详细说明，只是说以小麦醇溶蛋白为底物测定酶剩余活力， 请教各位大虾，这个该怎么操作？ 急求，谢谢各位啦！！ |
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