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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
建议使用透析,直接去掉水分,其它全部保留
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
11楼2013-03-21 08:49:16
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蓬蓬何

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
当然是冷冻干燥效果最好啦
12楼2013-03-21 08:57:18
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吱吱哩

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 感谢应助 2013-03-21 12:16:47
冷冻干燥总觉得没什么必要。。。。。。
真空干燥,温度大概在60℃左右,应该对牛奶成分破坏不大。
还有超滤或者纳滤浓缩,量少的话考虑超滤离心管,简单快速,不过可能会损失少部分小分子的,比如乳糖。
13楼2013-03-21 09:59:34
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sibyleep

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
10楼: Originally posted by joejay2011 at 2013-03-21 02:47:23
另外你所说的的牛奶指的是什么奶?鲜奶还是纯牛奶,或者酸奶什么的?不同种类的理化营养指标还是有差别的。生产中原料奶通过闪蒸去做纯奶,也就是说你可以考虑利用现有的闪蒸完的成品牛奶去试验。

非常感谢您的回答,我需要的是在成品牛奶基础上再进行浓缩,是对含有某种功能性物质的成品牛奶进行指标评价。
14楼2013-03-21 11:21:36
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sibyleep

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
13楼: Originally posted by 吱吱哩 at 2013-03-21 09:59:34
冷冻干燥总觉得没什么必要。。。。。。
真空干燥,温度大概在60℃左右,应该对牛奶成分破坏不大。
还有超滤或者纳滤浓缩,量少的话考虑超滤离心管,简单快速,不过可能会损失少部分小分子的,比如乳糖。

非常感谢您的回答
15楼2013-03-21 11:56:49
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sibyleep

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
11楼: Originally posted by zhangxingc at 2013-03-21 08:49:16
建议使用透析,直接去掉水分,其它全部保留

感谢您的回答,但我用的牛奶中含有的功能性成分分子量不大,分子截留量不好选择
16楼2013-03-21 11:59:26
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x31415926x

金虫 (正式写手)

你把小白鼠饿上3天  它就吃了
十年饮冰难凉热血
17楼2013-03-21 13:42:55
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

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感谢参与,应助指数 +1
sibyleep: 金币+30, ★★★★★最佳答案 2013-03-23 16:09:23
建议冻干后复原。
不过我感觉你用旋蒸的话问题也不大~~ 考虑哪个操作方便了
走的太远,别忘了为何出发
18楼2013-03-21 18:20:18
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felzm66

铜虫 (小有名气)

真空浓缩。在实验室可以考虑采用旋转蒸发仪去掉部分水分
19楼2013-03-23 17:47:27
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moqiyu1981

金虫 (小有名气)

牛奶成品再进行浓缩的话恐怕会有点难度
是什么成品奶,巴氏杀菌的还好点,发酵乳的那就没办法了。

需要的话,我可以直接给你提供一点浓缩乳。
20楼2013-04-26 12:00:41
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