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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

建议使用透析，直接去掉水分，其它全部保留

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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't

11楼2013-03-21 08:49:16

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蓬蓬何

银虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

当然是冷冻干燥效果最好啦

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12楼2013-03-21 08:57:18

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吱吱哩

金虫 (正式写手)

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【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 感谢应助 2013-03-21 12:16:47

冷冻干燥总觉得没什么必要。。。。。。
真空干燥，温度大概在60℃左右，应该对牛奶成分破坏不大。
还有超滤或者纳滤浓缩，量少的话考虑超滤离心管，简单快速，不过可能会损失少部分小分子的，比如乳糖。

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13楼2013-03-21 09:59:34

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sibyleep

铜虫 (初入文坛)

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引用回帖:

10楼: Originally posted by joejay2011 at 2013-03-21 02:47:23
另外你所说的的牛奶指的是什么奶?鲜奶还是纯牛奶，或者酸奶什么的？不同种类的理化营养指标还是有差别的。生产中原料奶通过闪蒸去做纯奶，也就是说你可以考虑利用现有的闪蒸完的成品牛奶去试验。

非常感谢您的回答，我需要的是在成品牛奶基础上再进行浓缩，是对含有某种功能性物质的成品牛奶进行指标评价。

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14楼2013-03-21 11:21:36

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sibyleep

铜虫 (初入文坛)

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引用回帖:

13楼: Originally posted by 吱吱哩 at 2013-03-21 09:59:34
冷冻干燥总觉得没什么必要。。。。。。
真空干燥，温度大概在60℃左右，应该对牛奶成分破坏不大。
还有超滤或者纳滤浓缩，量少的话考虑超滤离心管，简单快速，不过可能会损失少部分小分子的，比如乳糖。

非常感谢您的回答

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15楼2013-03-21 11:56:49

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