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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't

11楼2013-03-21 08:49:16

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蓬蓬何

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当然是冷冻干燥效果最好啦

12楼2013-03-21 08:57:18

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吱吱哩

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lovibond: 金币+1, 感谢应助 2013-03-21 12:16:47

冷冻干燥总觉得没什么必要。。。。。。
真空干燥，温度大概在60℃左右，应该对牛奶成分破坏不大。
还有超滤或者纳滤浓缩，量少的话考虑超滤离心管，简单快速，不过可能会损失少部分小分子的，比如乳糖。

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13楼2013-03-21 09:59:34

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sibyleep

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10楼: Originally posted by joejay2011 at 2013-03-21 02:47:23
另外你所说的的牛奶指的是什么奶?鲜奶还是纯牛奶，或者酸奶什么的？不同种类的理化营养指标还是有差别的。生产中原料奶通过闪蒸去做纯奶，也就是说你可以考虑利用现有的闪蒸完的成品牛奶去试验。

非常感谢您的回答，我需要的是在成品牛奶基础上再进行浓缩，是对含有某种功能性物质的成品牛奶进行指标评价。

14楼2013-03-21 11:21:36

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sibyleep

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13楼: Originally posted by 吱吱哩 at 2013-03-21 09:59:34
冷冻干燥总觉得没什么必要。。。。。。
真空干燥，温度大概在60℃左右，应该对牛奶成分破坏不大。
还有超滤或者纳滤浓缩，量少的话考虑超滤离心管，简单快速，不过可能会损失少部分小分子的，比如乳糖。

非常感谢您的回答

15楼2013-03-21 11:56:49

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sibyleep

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11楼: Originally posted by zhangxingc at 2013-03-21 08:49:16
建议使用透析，直接去掉水分，其它全部保留

感谢您的回答，但我用的牛奶中含有的功能性成分分子量不大，分子截留量不好选择

16楼2013-03-21 11:59:26

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你把小白鼠饿上3天它就吃了

十年饮冰难凉热血

17楼2013-03-21 13:42:55

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zybpxy

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sibyleep: 金币+30, ★★★★★最佳答案 2013-03-23 16:09:23

建议冻干后复原。
不过我感觉你用旋蒸的话问题也不大~~ 考虑哪个操作方便了

走的太远，别忘了为何出发

18楼2013-03-21 18:20:18

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felzm66

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真空浓缩。在实验室可以考虑采用旋转蒸发仪去掉部分水分

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19楼2013-03-23 17:47:27

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moqiyu1981

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牛奶成品再进行浓缩的话恐怕会有点难度
是什么成品奶，巴氏杀菌的还好点，发酵乳的那就没办法了。

需要的话，我可以直接给你提供一点浓缩乳。