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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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一叶秋星

铁杆木虫 (初入文坛)

[交流] 卤水怎么翻译?

请问“卤水”怎么翻译,卤水具体是什么?
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sfemeng

金虫 (小有名气)

brine是指冷凍空調中,添加EG+H2O或CaCl2+H2O
樓主是要食品術語還是化工術語
3楼2007-09-02 09:20:49
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Beijixing-qbz

铁杆木虫 (正式写手)


darliu(金币+1,VIP+0):鼓励交流
卤水是中国粤菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等,肴制数小时即可制成。香港很多食店,都会将卤水重复使用,因为一般相信卤水煮得越久便越美味。

卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。近年,香港出现了一种瑞士鸡翼,其瑞士汁其实只是较甜的卤水。

成分和做法:
用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时
淡看庭前花开花落!
2楼2007-09-01 15:38:42
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yxb

金虫 (小有名气)

brine
bittern这两个都是卤水的意思那
4楼2007-09-02 09:46:16
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一叶秋星

铁杆木虫 (初入文坛)

引用回帖:
Originally posted by darliu at 2007-9-1 07:37 PM:
brine

化工术语
5楼2007-09-03 08:14:45
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