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祝愿zya

铜虫 (初入文坛)

[求助] 火腿肠 硬度 已有1人参与

怎么提高普通火腿肠的硬度啊,要综合考虑成本,料陷稠度等,谢谢各位大侠指教
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生如夏花
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lovibond

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小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
祝愿zya: 金币+1, 有帮助 2013-03-17 19:07:43
淀粉含量,有一定的重要性
充实的活着!
3楼2013-03-17 15:07:38
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lx11939

木虫 (知名作家)


【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
祝愿zya: 金币+3, 有帮助 2013-03-17 19:07:25
多加点面粉,适当回点胶体
2楼2013-03-17 13:35:47
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祝愿zya

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by lovibond at 2013-03-17 15:07:38
淀粉含量,有一定的重要性

普通级火腿肠的淀粉含量有国家标准的,所以不能调淀粉了
生如夏花
4楼2013-03-17 19:09:05
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祝愿zya

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by lx11939 at 2013-03-17 13:35:47
多加点面粉,适当回点胶体

这个可以考虑下
生如夏花
5楼2013-03-17 19:09:29
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