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guyan1667

银虫 (小有名气)

[求助] 大豆豆腥

大豆经过侵泡后磨浆 生豆浆有腥味?为什么 怎么控制?
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zting1027

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
guyan1667: 金币+1 2013-03-19 20:26:28
使用加热的方法,使脂肪氧化酶失活,就没有豆腥味了
9楼2013-03-19 11:32:09
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wuxiao549

禁虫 (著名写手)

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
guyan1667: 金币+2 2013-03-19 20:25:58
本帖内容被屏蔽

2楼2013-03-16 20:19:42
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
guyan1667: 金币+1 2013-03-19 20:26:06
浸泡后,加热煮沸,再磨豆浆试试
充实的活着!
3楼2013-03-17 15:13:42
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
guyan1667: 金币+2 2013-03-19 20:25:53
脂肪氧化酶~~
这这这都学过的~~ 貌似是80度以上钝化
走的太远,别忘了为何出发
4楼2013-03-17 17:19:51
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