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包子飞扬

铜虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 82.8
帖子: 56
在线: 16.4小时
虫号: 960839

[交流] 同一个摇床同样的发酵培养基同样的种子为什么发酵pH值不同

各位大虾，本人在发酵放线菌，同样的摇床，同样的发酵培养基，同样的种子，为什么发酵终结的时候总有那么一瓶pH值显酸性，而其他都正常呢？

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1楼 2013-03-11 11:25:43

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txl026

木虫 (正式写手)

应助: 9 (幼儿园)
金币: 2353.4
帖子: 350
在线: 100.9小时
虫号: 545719

★
包子飞扬(金币+1): 谢谢参与

你的发酵液终止时候颜色一致吗？在找不出具体原因，你可以做一下，外观的记录，方便以后比较。发酵的确不易，考虑的因素多

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4楼2013-03-12 08:09:16

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laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)

★
包子飞扬(金币+1): 谢谢参与

发酵一般重现性不是很好的，看似同样的条件，总有不能控制的差异，eg.菌种状态。所以有差异是正常的，但是有比较大的差异时，就要考虑还会有其他差异的可能，我用的摇床通风条件就不是很均匀，所以，每批出来总会有几个差异较大，因为有几个位置的通风量特大。所以，作为参考，你可以就你的问题再具体思考并验证一下可能的原因。

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2楼2013-03-11 11:37:55

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