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1058815419a

铜虫 (初入文坛)

[求助] 生产培根时对原料肉有什么样的要求 已有1人参与

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各位,现在有一个问题想要了解一下,就是制作培根时对五花肉、前腿肉、后腿肉的厚度有什么要求?比如说五花肉要求是在多少厘米范围。并且想知道有没有什么相关的规定啊???多谢了
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活着呢!
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张常松

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

没有国家和行业标准,根据公司制定的标准对原料进行修整,一般五花的膘厚控制在1.5cm以下,修去筋膜。
2楼2014-06-30 11:39:36
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