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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 茶汤色值测定 透射或反射方法的选择
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纯真年代syy

金虫 (小有名气)

[求助] 茶汤色值测定 透射或反射方法的选择

最近在做茶方面试验，需要测定茶汤的色值，
请问各位，测定时对于反射或者透射方法的选择有没有具体的选择方法？
还有对于L*a*b*，哪个比较有参考意义？或者有专门的计算公式？
样品是：冷却到室温的红茶茶汤。

[ 来自科研家族 食品科学 ]

[ Last edited by 纯真年代syy on 2013-2-19 at 10:14 ]
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1楼 2013-02-19 10:12:39
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zhgx

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
反射测得的是汤表面情况，透射测得的是汤内情况；
反射光强些，汤的透射光弱，光电检测器的选择不同。
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2楼2013-02-19 10:32:32
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
纯真年代syy: 金币+30, 多谢！我再去查查相关文献…… 2013-02-19 21:43:18
~看看附件有啥帮助么``````````````
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  • 附件 1 : 茶汤色差与茶叶感官品质相关性研究.pdf
    • 2013-02-19 18:56:45, 140.13 K
走的太远，别忘了为何出发
3楼2013-02-19 18:56:59
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babad

铁虫 (初入文坛)
同LZ问~~~可以直接采用分光光度计测吗？测哪个波长？
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4楼2013-03-12 12:31:27
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