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lvxingan1989

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
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雨枫林影: 金币+4 2013-01-19 09:08:04
其实还是要偶偶搅拌搅拌的,只是搅拌频率控制的很低(我记得传统酿酒发酵过程中也会有一天2次的人工搅拌过程),再说你搅拌的时候不通气不就好了,那样就不会存在酵母发酵停止的问题了...你说你发酵过程中糖度和酒度一直检测不出来或者变化很小,说明你的发酵过程有问题啊,酵母基本就没在发酵....估计由原来的不搅拌到低频率搅拌或许能改善这个问题
实验一般叫人很纠结..
11楼2013-01-18 10:17:19
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jushuai

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
雨枫林影: 金币+3 2013-01-19 09:08:09
你每次从上面取样都会有空气进去的,并且取样时间也不会太长,对吧?有空气酵母不会产生酒精!还有建议你两种办法:1、把取液口弄通,接种后要搅拌,然后取样;你检测不同时段的发酵情况,你可以先在实验室阶段摸索情况,检测多少阶段,就用多少个瓶子,防止染菌和进空气,不过这种方法比较麻烦,不怕麻烦可以试试。
12楼2013-01-18 15:36:08
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