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葛根粉发酵酒精实验中测定糖度和酒度问题
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| 用葛根粉发酵酒精,32度,静置发酵,初始糖度130g/L左右,已经发酵了3天,从罐子上方取发酵液测定糖度和酒度,为什么糖度不降反而上升,酒味越来越浓,可是酒度也没多少。上一批做的也有这个问题,测出来的酒度只有3,但是停止发酵,倒入塑料桶中混匀,再测,酒度就有6了,什么原因? |
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2楼2013-01-15 13:18:08
jushuai
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7楼2013-01-16 15:42:20
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jushuai
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