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检测了 胶原蛋白 明胶的氨基酸 组成 然后发现了很神奇的东西。。。。 已有5人参与
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把鱿鱼皮、鱿鱼皮中提取的胶原蛋白以及鱿鱼皮中提取的明胶拿去送检检测了氨基酸， 结果：鱿鱼皮：60.8g 水解氨基酸/100g 鱿鱼皮 胶原蛋白：51.2g 水解氨基酸/100胶原蛋白 明胶：66.8 g 水解氨基酸/100g 明胶 这个 ，让我灰常想不通啊，胶原蛋白里面 除了水解氨基酸 还有什么啊？ 难道说 胶原蛋白 是糖蛋白，所以水解完后 除了氨基酸 还有其他什么乱七八糟的？ 然后吧，这个具体氨基酸组成 也很神奇，很多文献里面 甘氨酸 为300多/1000个残基， 精氨酸50个左右，然后我这个换算一下吧 甘氨酸 200多个，精氨酸100多个， 这是什么情况？？ |
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wxy_0808
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