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| 最近遇到一个生产问题：我做的一个品种其发酵培养基消后氨基氮含量一般在80-90mg/100ml之间，最近有一次我消前ph调过了，本来正常调到8.0左右，而这一次调到了10.5左右，高出很多，消后氨基氮含量很高，达到了160mg/100ml，我的培养基中有黄豆饼粉、酵母粉和氯化铵，我的问题是黄豆饼粉和酵母粉在碱性条件下是否会发生分解，降解为游离铵根离子？ |
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3楼2013-01-12 10:21:58
cicelyzh
铁杆木虫 (职业作家)
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2楼2013-01-09 12:23:51
