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紧急求助
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| 最近遇到一个生产问题:我做的一个品种其发酵培养基消后氨基氮含量一般在80-90mg/100ml之间,最近有一次我消前ph调过了,本来正常调到8.0左右,而这一次调到了10.5左右,高出很多,消后氨基氮含量很高,达到了160mg/100ml,我的培养基中有黄豆饼粉、酵母粉和氯化铵,我的问题是黄豆饼粉和酵母粉在碱性条件下是否会发生分解,降解为游离铵根离子? |
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cicelyzh
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