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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 紧急求助
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ccd1816

铜虫 (初入文坛)

[求助] 紧急求助

最近遇到一个生产问题：我做的一个品种其发酵培养基消后氨基氮含量一般在80-90mg/100ml之间，最近有一次我消前ph调过了，本来正常调到8.0左右，而这一次调到了10.5左右，高出很多，消后氨基氮含量很高，达到了160mg/100ml，我的培养基中有黄豆饼粉、酵母粉和氯化铵，我的问题是黄豆饼粉和酵母粉在碱性条件下是否会发生分解，降解为游离铵根离子？
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1楼 2013-01-09 10:13:30
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cicelyzh

铁杆木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
氯化铵在碱性条件下不是变成氨水了吗？NH4+ + OH- → NH4OH → NH3·H2O
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2楼2013-01-09 12:23:51
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ccd1816

铜虫 (初入文坛)
这一问题我也考虑过，氨水预热容易挥发，当时现场确实存在较大的氨气味道。
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3楼2013-01-12 10:21:58
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