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冷冻鱼肉发苦怎么解决
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| 请教一下各位食品专业的大师们，如果是批量生产的冷冻鱼肉存放的时间久了有一种苦味，为了避免浪费，大师们有什么好方法能很有效的去除苦味呢？有可能是操作的时候弄破了苦胆。还能有救吗？ |
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3楼2013-01-09 08:17:42
2楼2013-01-08 21:49:39
sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
- 食品EPI: 4
- 应助: 545 (博士)
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- 专业: 食品加工技术
4楼2013-01-09 13:35:24
5楼2013-01-09 15:48:12