关于羊油甘油三酯sn-2位脂肪酸的测定 - 食品 - 粮油与蛋白

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新虫 (初入文坛)

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8楼: Originally posted by sugz at 2013-01-10 08:52:19
甲酯化之前的氮吹指的是？？？...

前前后后做了三次，测得羊脂sn-2位油酸还是只有百分之十几，与文献报道的百分之六十几相差甚远......

sugz

11楼2013-01-12 15:38:15

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至尊木虫 (著名写手)

科学家

★ ★

送鲜花一朵
树树8013: 金币+2, 鼓励继续相关讨论，谢谢suge参与交流 2013-01-14 14:04:15

引用回帖:

11楼: Originally posted by 丹然然 at 2013-01-12 15:38:15
前前后后做了三次，测得羊脂sn-2位油酸还是只有百分之十几，与文献报道的百分之六十几相差甚远.........

sn-2的脂肪酸是较难分析的，尤其是熔点在40℃以上的油脂，分析出来的结果误差较大。
此外，在加酶和胆酸钠等的时候，要注意先后顺序及水解时间等等。多做几次，或者同时做个豆油的sn-2比较一下，看看问题出哪里！

仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！

12楼2013-01-13 08:50:41

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禁虫 (初入文坛)

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13楼2013-08-14 10:49:02

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