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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 脂肪酶Palatase20000L活力测定
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zxmwaiting

铁杆木虫 (著名写手)

[求助] 脂肪酶Palatase20000L活力测定

暑假从诺维信买的脂肪酶Palatase20000L，用来酶解乳脂肪的，好久没用，老师让测一下酶活。本人从来没接触过这方面，不清楚这些。在网上查的有橄榄油乳化液、PNPP法什么的，我都不了解，请问常用的方法都有什么啊，有详细一点的文献介绍或者操作步骤吗？迷茫中，求解答!
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1楼 2013-01-07 20:35:08
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1856029357

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zxmwaiting: 金币+5, ★有帮助 2013-01-08 09:42:09
这两种我都做过，第一种是橄榄油和聚乙烯醇进行乳化配置反应液，进行酸碱滴定，第二种是通过显色反应通过紫外分光光度计进行，第一种比较简单，但是精确度和灵敏度不如后者。关于脂肪酶的文献有很多，中文的就有上千了，你可以去多查一下文献。上面都有详细的介绍的。
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乱世出英雄，盛世皆狗熊
2楼2013-01-08 08:59:58
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zxmwaiting

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 1856029357 at 2013-01-08 08:59:58
这两种我都做过，第一种是橄榄油和聚乙烯醇进行乳化配置反应液，进行酸碱滴定，第二种是通过显色反应通过紫外分光光度计进行，第一种比较简单，但是精确度和灵敏度不如后者。关于脂肪酶的文献有很多，中文的就有上千 ...

哦，谢谢了。请问你有详细的操作步骤吗？我查的文献上面的操作步骤都不太全，本人实在不太懂
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3楼2013-01-08 09:44:52
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