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黄明亮

新虫 (初入文坛)

[求助] 三种果汁复合饮料的研制?应该做些什么? 已有3人参与

打算用三种果汁(例如:苹果、梨、橙汁)调配NFC(非浓缩还原100%果汁)复合饮料,不知道应该做些什么,还请各位朋友提提建议,不胜感激!!
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茶缘

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 谢谢关注小木虫食品板块 2013-02-24 15:44:42
首先要确定一个合适的糖酸比,然后要解决护色的问题,最后要考虑果肉沉淀
潇洒做人,勤恳做事
10楼2013-02-22 20:44:18
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
首先是风味的选择,然后调整三种果汁中每种果汁的含量,最后稳定剂的选择及包装等。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
2楼2013-01-07 09:39:09
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黄明亮

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2013-01-07 09:39:09
首先是风味的选择,然后调整三种果汁中每种果汁的含量,最后稳定剂的选择及包装等。

能说的在详细点吗
3楼2013-01-07 21:38:01
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
在工艺上有些创新,进行正交实验就可以
一篇文章可以参考下
番茄果茶饮料的研制.pdf(195.71KB)
http://kuai.xunlei.com/d/LnU4Da7s8tHqUAQA9a3?p=130497
守时一些就好
4楼2013-01-07 21:47:55
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