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huansonfans木虫 (正式写手)
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[求助]
新手求助！！！开发一种功能性饮料，从实验室到工厂需要克服哪些难题？
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zhangxingc
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3楼2012-12-26 09:07:16
傻妞蔷薇
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2楼2012-12-26 09:04:45
zhangxingc
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【答案】应助回帖
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huansonfans: 金币+2, ★★★★★最佳答案, 明白了！！非常感谢！！ 2012-12-27 17:26:48
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hsd3521: 食品EPI+1 2012-12-31 20:39:33
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不会要报告那种吧？！ 首先要在实验室内做出你想要或是你老板想要的那种结果，然后就一步步做放大试验，根据你的工艺条件看结果是不是能一直稳定。如果不能稳定，就在这一步改善其工艺条件，最终达到你想要的效果。每一步都是对前一步的验证，只有逐步放大试验，才能更接近生产中的实际条件，比如发酵时，大罐是不用加热的，因为微生物代谢就会自动放热，甚至你还得冷却；而小试时这种现象就不明显。 不要管那么多，你只要抓住一根主线：每一步试验结果都要达到要求。然后围绕它想办法。 |
4楼2012-12-27 09:05:25
5楼2012-12-27 11:17:01
