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dingxy2010

铁杆木虫 (著名写手)

[求助] 葡萄糖为什么要和磷酸盐分开灭菌?

资料上看到一个灭菌方式,就是要求葡萄糖和磷酸盐分开灭菌。为什么??
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cicelyzh

铁杆木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
laozuzunzhe: 金币+1, 鼓励应助! 2012-12-23 18:25:06
葡萄糖最好使用过滤除菌,普通高温灭菌121°C会破坏成分,产生有害色素,颜色变深。也有使用稍低温度灭菌的,不过还是难免一定程度上的破坏。磷酸盐这类无机盐是采用普通高温灭菌的。
2楼2012-12-23 00:36:27
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my90

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
葡萄糖115度灭菌,磷酸盐121度灭菌
3楼2012-12-23 01:41:00
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laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
dingxy2010: 金币+1 2012-12-24 18:28:19
葡萄糖不能和盐一起灭菌,会有有毒物质产生,121可以灭菌,有损失,也容易焦化,如果量比较大就用121吧。
4楼2012-12-23 18:24:43
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dingxy2010

铁杆木虫 (著名写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by laozuzunzhe at 2012-12-23 18:24:43
葡萄糖不能和盐一起灭菌,会有有毒物质产生,121可以灭菌,有损失,也容易焦化,如果量比较大就用121吧。

什么有毒物质呢?
5楼2012-12-24 18:28:36
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Jakin_Lau

木虫 (小有名气)

葡萄糖灭菌这么讲究?没注意过,,,不过这一提醒,还感觉真有那么一回事,,想到了焦糖反应,,
6楼2012-12-25 15:40:51
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laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)

引用回帖:
5楼: Originally posted by dingxy2010 at 2012-12-24 18:28:36
什么有毒物质呢?...

具体是什么有毒物质我也不太清楚
7楼2012-12-25 17:17:17
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