| 查看: 1172 | 回复: 11 | |||
[求助]
油炸甜点爆壳
|
| 如题，应客户要求开发一新产品，主要成分是淀粉，糖，水，目前遇到一问题就是油炸2分钟时会出现爆壳现象，尝试了降低水分含量，加胶体，抽真空等各种方式，产品还是会爆，没有办法了，请教各位大侠们，有知道什么改善方法的吗？如有效，散尽所有金币，求助啊，救命啦。 |
回复此楼» 猜你喜欢
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有67人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有1人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有3人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
-
食品与营养313分调剂
已经有0人回复
-
331求调剂
已经有2人回复
-
一志愿西北大学食品工程309分求调剂
已经有2人回复
zsldhr
铁杆木虫 (职业作家)
- 应助: 26 (小学生)
- 金币: 12737.4
- 散金: 359
- 红花: 4
- 帖子: 3278
- 在线: 963.8小时
- 虫号: 1723466
- 注册: 2012-03-28
- 专业: 有机合成
2楼2012-12-13 18:23:17
tianluzhang
木虫 (知名作家)
- 应助: 19 (小学生)
- 金币: 4005.3
- 散金: 2632
- 红花: 8
- 帖子: 5918
- 在线: 408.5小时
- 虫号: 1872827
- 注册: 2012-06-29
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
3楼2012-12-13 18:59:15
4楼2012-12-13 19:03:51
sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
- 食品EPI: 4
- 应助: 545 (博士)
- 贵宾: 0.037
- 金币: 10943.5
- 散金: 615
- 红花: 109
- 帖子: 2346
- 在线: 543.5小时
- 虫号: 2003056
- 注册: 2012-09-15
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
5楼2012-12-14 09:39:22
6楼2012-12-14 09:54:06
liucheng999
银虫 (小有名气)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 233.3
- 帖子: 52
- 在线: 13.7小时
- 虫号: 2157889
- 注册: 2012-11-30
- 性别: GG
- 专业: 中医针灸
7楼2012-12-16 18:31:39
8楼2012-12-17 23:52:07
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
9楼2012-12-18 16:00:03
taishan001
木虫 (著名写手)
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 17497.7
- 散金: 20
- 帖子: 1268
- 在线: 197.5小时
- 虫号: 172078
- 注册: 2006-01-19
- 性别: GG
- 专业: 应用有机化学
10楼2012-12-18 16:54:29
5