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wxing2006ang

新虫 (初入文坛)

[求助] 果酒发酵

有个问题请教下,我想测果酒发酵过程中各个指标含量的变化,需要选择不同的时间段,比如说发酵0,1,3,5,7天,请问我测定0天各个指标是测定果的各项指标还是果经过破碎后的各项指标?谢谢回复,不胜感激。
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ZZZYYYMMM

金虫 (小有名气)

果破碎后的
2楼2012-12-12 08:55:14
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wxing2006ang

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by ZZZYYYMMM at 2012-12-12 08:55:14
果破碎后的

谢谢,过破碎后的是指果浆?这样的话与后面发酵的样品取的样是不是有些条件是不一致的?
3楼2012-12-12 09:54:46
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ZZZYYYMMM

金虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by wxing2006ang at 2012-12-12 09:54:46
谢谢,过破碎后的是指果浆?这样的话与后面发酵的样品取的样是不是有些条件是不一致的?...

破碎后加入二氧化硫和酒母后,就是原辅料都加好了,开始发酵前取样。
4楼2012-12-13 08:31:13
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侯廷帅

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

破碎后,准备发酵前的样品
人生苦短,及时行乐
5楼2013-01-02 00:20:42
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hollad_1

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

0天测定的应该是发酵开始前的样品
6楼2013-01-06 14:51:21
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