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wxing2006ang

新虫 (初入文坛)

[求助] 果酒发酵

有个问题请教下，我想测果酒发酵过程中各个指标含量的变化，需要选择不同的时间段，比如说发酵0,1,3,5,7天，请问我测定0天各个指标是测定果的各项指标还是果经过破碎后的各项指标？谢谢回复，不胜感激。
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1楼 2012-12-11 15:13:27
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wxing2006ang

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by ZZZYYYMMM at 2012-12-12 08:55:14
果破碎后的

谢谢，过破碎后的是指果浆？这样的话与后面发酵的样品取的样是不是有些条件是不一致的？
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3楼2012-12-12 09:54:46
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ZZZYYYMMM

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wxing2006ang at 2012-12-12 09:54:46
谢谢，过破碎后的是指果浆？这样的话与后面发酵的样品取的样是不是有些条件是不一致的？...

破碎后加入二氧化硫和酒母后，就是原辅料都加好了，开始发酵前取样。
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4楼2012-12-13 08:31:13
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侯廷帅

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

破碎后，准备发酵前的样品
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人生苦短，及时行乐
5楼2013-01-02 00:20:42
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hollad_1

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

0天测定的应该是发酵开始前的样品
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6楼2013-01-06 14:51:21
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