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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 【急求助】生产的动物饼干中低聚异麦芽糖的含量不稳定
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qqlqq

铁虫 (初入文坛)

[求助] 【急求助】生产的动物饼干中低聚异麦芽糖的含量不稳定

我们生产动物饼干，饼干中添加同一种同一批次的低聚异麦芽糖，添加量相同。但第一次检测终产品中低聚异麦芽糖的含量和第二次检测结果相差5倍。
求助各位大仙原因啊？？是生产过程中有低聚异麦芽糖产生或者降解？还是检测过程有问题？
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在逆境中坚强！
1楼 2012-12-03 10:09:47
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
qqlqq: 金币+2, ★有帮助, 谢谢回复 2012-12-07 10:14:52
差异这么大，如果严格按照检测标准检测，那么检测过是没有问题的。有可能某种成分促使低聚异麦芽糖降解了。
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

qqlqq
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2012-12-03 11:37:06
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qqlqq

铁虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2012-12-03 11:37:06
差异这么大，如果严格按照检测标准检测，那么检测过是没有问题的。有可能某种成分促使低聚异麦芽糖降解了。

非常感谢！这个问题已经解决了。
因为目前低聚异麦芽糖没有合适的检测标准，实验室是按照“纯品低聚异麦芽糖”的标准来检测的，这样检出限就会比较高，检测低聚异麦芽糖含量低的产品时误差就会比较大。这两次的结果差异应该都是误差造成的。
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在逆境中坚强！
3楼2012-12-07 10:14:25
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