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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » Minimal Thermal Processing什么意思
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fengliping

新虫 (初入文坛)

[求助] Minimal Thermal Processing什么意思

Minimal Thermal Processing什么意思.希望大家能给我这方面的相关资料。谢谢啦
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1楼 2012-11-29 21:55:23
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xiaohuaiqiu

铁杆木虫 (知名作家)

Prof.

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
Minimal Thermal Processing,最小热处理,也有翻译成Minimal heat treatment的
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加油！
2楼2012-11-30 12:02:22
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pirate0324

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我半年前看文献看到这个词，不过我看到的是minimal processing products，后来我又看到fresh-cut，因为我是做active packaging的，我的理解是最小加工的意思，比如说鲜切水果，供参考
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pirate0324
3楼2012-11-30 15:47:19
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ututut

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
通常热处理会导致风味和营养的流失，minimal processing products 是为了强调食物的新鲜程度。
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4楼2012-12-01 01:20:27
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fengliping

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xiaohuaiqiu at 2012-11-30 12:02:22
Minimal Thermal Processing,最小热处理,也有翻译成Minimal heat treatment的

恩恩 谢谢你哈 因为最近在查相关资料 热处理一般用在果蔬上，但很多英文文献就Minimal Thermal Processing应用在肉类中的很多。但我想查中文的文献就不知道该怎么入手查。
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5楼2012-12-02 20:20:59
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fengliping

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by pirate0324 at 2012-11-30 15:47:19
我半年前看文献看到这个词，不过我看到的是minimal processing products，后来我又看到fresh-cut，因为我是做active packaging的，我的理解是最小加工的意思，比如说鲜切水果，供参考

嗯嗯，很感谢哈。最近看了几篇英文文献的名称就是这个，但有些不理解。后面性用徐晓热加工去查中文文献，几乎查不到。太感谢了哈
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6楼2012-12-02 20:23:29
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fengliping

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by ututut at 2012-12-01 01:20:27
通常热处理会导致风味和营养的流失，minimal processing products 是为了强调食物的新鲜程度。

恩恩。但在保鲜果蔬时，有时也会用到。英文文献中提到这个Minimal Thermal Processing比较多，我自己不知道怎么翻译才合适，就向大家提问了。呵呵。谢谢你额。
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7楼2012-12-02 20:26:09
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fengliping

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by fengliping at 2012-12-02 20:23:29
嗯嗯，很感谢哈。最近看了几篇英文文献的名称就是这个，但有些不理解。后面性用徐晓热加工去查中文文献，几乎查不到。太感谢了哈...

不好意思 打错字了 应该是后面就用最小热加工去查中文文献。呵呵
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8楼2012-12-02 21:37:25
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