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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 有没有研究食品滋味物质的童鞋啊，求交流。
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静唯尘

新虫 (小有名气)

[交流] 有没有研究食品滋味物质的童鞋啊，求交流。

有没有研究食品滋味物质的童鞋啊，求交流。
有关水溶性滋味物质的提取、测定及特征滋味物质的确定等等。
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1楼 2012-11-23 10:39:10
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liufuguo

铜虫 (著名写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
静唯尘: 金币+1 2012-11-26 00:15:14
研究风味的相对多一点吧
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5楼2012-11-24 19:40:34
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myx1989

金虫 (小有名气)
★
静唯尘: 金币+1 2012-11-26 00:15:00
香气成分算吗 可以用气相色谱
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2楼2012-11-24 00:19:58
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静唯尘

新虫 (小有名气)
谢谢你哦，我主要研究风味中的滋味，感觉滋味这一块的研究相对较少，想和有经验的人多交流下，呵呵。
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3楼2012-11-24 14:12:39
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静唯尘

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by TLnewjourney at 2012-11-24 14:24:13

哇，终于找到研究滋味的了，呵呵，你研究哪种食品的滋味物质呢？
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9楼2012-11-26 00:12:59
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