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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 7S和11S蛋白的提取
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dugujian2012

捐助贵宾 (小有名气)

[求助] 7S和11S蛋白的提取 已有1人参与

按照优化的Nagano 法提取7S和11S蛋白，为什么提取的11S蛋白比7S的少，并且最后一步沉淀（7S）离心后，不溶解，调PH也不行。那位高人给指点一下吧，谢谢！
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不知道
1楼 2012-11-22 12:43:18
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wuxiao549

禁虫 (著名写手)
本帖内容被屏蔽
5楼2014-02-23 11:54:49
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dugujian2012

捐助贵宾 (小有名气)
用大豆分离蛋白作为原料按照优化的Nagano法提取7S和11S蛋白，为什么提取不出来？
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不知道
2楼2012-11-23 10:31:36
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wuxiao549

禁虫 (著名写手)
hsd3521: 应助指数+1 2013-01-31 08:01:13
本帖内容被屏蔽
3楼2013-01-26 15:40:05
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七彩翼

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wuxiao549 at 2013-01-26 15:40:05
不知道你现在问题解决了没？
1、你最后一步蛋白质沉淀后不溶解，是不是蛋白质已经完全变性了？
2、你的原料（大豆分离蛋白）是哪来的？自己用低温脱脂豆粕提的还是直接买的？买的那种商业大豆分离蛋白在加工过程中 ...

你好，请教一下，提取11S 7S后一定要回调pH吗？，是把调完后沉淀溶解液拿去冻干吗？谢谢！
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4楼2014-02-23 10:08:35
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