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ningwangyang铁虫 (初入文坛)
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[求助]
糯米淀粉的提取
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| 如何从糯米粉中提取糯米淀粉？？??急求，谢谢~~~~ |
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onion1002
银虫 (正式写手)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1149.3
- 散金: 50
- 帖子: 449
- 在线: 150.2小时
- 虫号: 1104037
- 注册: 2010-09-20
- 性别: GG
- 专业: 太阳和太阳系
2楼2012-11-22 12:26:50
【答案】应助回帖
树树8013: 应助指数+1, 谢谢对食品板块的关注 2013-03-19 20:43:52
| 称取330g糯米粉，搅拌加入浓度0.28%的3.5倍体积量的NaOH溶液，然后每隔1h搅拌1次，充分搅拌4次后，在25-30℃下静置24-30h，虹吸除去上层浸液，在加入2-3倍量NaOH溶液，进行多次同样的处理，使米粉中蛋白质与碱充分作用而被浸出，进行蛋白缩二脲试验显色反应后，加入4倍量的水搅拌，静置和倾析，反复多次洗出绝大部分的碱，再用少量5.0%HCl溶液调乳pH到6.5-6.6，把粉浆送入离心机脱水洗涤，滤饼搓碎过10目筛，在40-45℃烘箱中干燥约24h，粉碎过80目筛，提取得到纯净的糯米淀粉样品。（先把糯米磨成糯米粉）。 |
3楼2013-03-19 11:26:18
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