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1988bobo

新虫 (小有名气)

[求助] 怎样降低木耳中多糖的含量???

我在用木耳浆铺膜做纸片食品,现在的原料浆多糖含量太高,铺膜不均匀,加水又使干燥更加耗时!求助怎样降低一下多糖含量,或者分解多糖?(加热之后效果也不明显)多谢!!!
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lezai945

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
估计不是多糖含量的问题,或者你多煮一会试试,或者加点海藻酸钠试试。
3楼2012-11-14 11:26:53
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ZUSTleeds

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
1988bobo: 金币+10 2012-11-18 07:46:05
加点醋、加点盐,或者加点糖肯定可以。原理楼主应该懂吧。
不一定是多糖浓度高,也可能和多糖结构有关。
2楼2012-11-13 13:42:03
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