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卤肉是怎么做的
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luchunjing
铁虫 (初入文坛)
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2楼2012-11-05 21:46:17
3楼2012-11-05 21:48:23
luchunjing
铁虫 (初入文坛)
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- 专业: 高分子组装与超分子结构
4楼2012-11-05 21:49:54
5楼2012-11-05 21:57:14
6楼2012-11-05 22:00:19
ll9999
专家顾问 (文坛精英)
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【答案】应助回帖
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英杰90: 金币+10, ★★★很有帮助 2012-11-07 09:50:11
英杰90: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2012-11-07 18:08:57
英杰90: 金币+10, ★★★很有帮助 2012-11-07 09:50:11
英杰90: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2012-11-07 18:08:57
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一、介绍一般的卤肉的做法： 卤肉的制作方法： 将肉洗净，切成方块，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。 先加进一大块糖，慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。 这时候，往锅里放进一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗八角，再煮均匀，出了香味儿，烹点儿酒，加点水没过肉就可以。 开大火，烧开了，再转小火，盖上盖儿，焖一个小时左右，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。 二、介绍一种独特的香酱炒卤肉的做法 原料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。 制作过程： 1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。 2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。 3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。 三、卤肉做法的影像资料： http://www.meishij.net/zuofa/lurou_11.html |
7楼2012-11-05 22:07:51
8楼2012-11-06 01:43:15
千百度
木虫 (著名写手)
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- 性别: GG
- 专业: 有机合成
9楼2012-11-11 00:54:24
送鲜花一朵
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10楼2012-11-14 14:58:13