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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 请教皂化价的测定
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super-liu

[交流] 请教皂化价的测定

皂化价的测定：是将油脂中加入 NaOH乙醇溶液，
接上冷凝管，在水浴锅上煮沸约30min，煮至溶液清澈透明。
可是我照着做实验 ，为什么加热了2小时多，都没反应，没有透明啊

哪位高人能给指点迷津
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1楼 2007-06-29 19:35:08
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super-liu

我就是这么做的  结果NaOH一点都没消耗 油脂也不水解  难道一定要用KOH，油脂只要在碱性条件下加热就水解吧
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3楼2007-06-30 16:44:23
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fans3500

银虫 (小有名气)
★
kkmonkey(金币+1):感谢你对他人的无私帮助，奖励一下！欢迎常来食品版！
KOH乙醇溶液：大约0.5mol/L氢氧化钾溶解在95%（V/V）乙醇中。此溶液应为无色或淡黄色。
取样
按GB 5524规定执行
试样量
称取2g，准确到0.005g的试验样品于锥形瓶中。
注：以皂化值170~200为依据，被测样量为2g。对于其他范围皂化值，样量将以约一半氢氧化钾-乙醇溶液被中和为依据而改变。
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2楼2007-06-29 23:58:32
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fans3500

银虫 (小有名气)
★
calledone(金币+1):多谢热心参与，欢迎常来！！
http://www.app.gov.cn/data/500408220401088.pdf
赞一下(10人) 回复此楼
4楼2007-06-30 17:09:36
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