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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 鱼油酯化程度的检测指标是什么？请各位大侠不吝赐教。。。
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wyn_2007

新虫 (初入文坛)

[求助] 鱼油酯化程度的检测指标是什么？请各位大侠不吝赐教。。。

鱼油酯化要判断酯化程度，以此检验所用方法的效果如何，但是酯化的程度用什么指标来检测呢，或是用什么方法，请各位大侠指点~O(∩_∩)O谢谢
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1楼 2012-11-01 14:25:19
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wyn_2007

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by snow_gogo at 2012-11-01 20:42:45
我做过 通过薄层色谱进行验证  通过制备甲酯液以及油样进行跑板 甲酯化程度完全时，油脂出现斑点的地方，甲酯液层应斑点很淡或无

哦 谢谢 那如果部分酯化完全，部分没有酯化也是会有这种现象吧，而且薄层只能定性，无法定量是不是？
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3楼2012-11-02 10:57:03
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snow_gogo

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我做过 通过薄层色谱进行验证  通过制备甲酯液以及油样进行跑板 甲酯化程度完全时，油脂出现斑点的地方，甲酯液层应斑点很淡或无
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与小木虫长相厮守吧
2楼2012-11-01 20:42:45
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snow_gogo

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
wyn_2007: 金币+2, ★有帮助 2012-11-03 09:54:10
引用回帖:
3楼: Originally posted by wyn_2007 at 2012-11-02 10:57:03
哦 谢谢 那如果部分酯化完全，部分没有酯化也是会有这种现象吧，而且薄层只能定性，无法定量是不是？...

定性 无法定量   多次几个重复 比较跑板出来的效果呗
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与小木虫长相厮守吧
4楼2012-11-02 18:28:51
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西楚虎王

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by snow_gogo at 2012-11-02 18:28:51
定性 无法定量   多次几个重复 比较跑板出来的效果呗...

妹子，这个是可以定性的，你去查查酸值这个指标，国标里有的。
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There can be miracles when you believe！
5楼2012-11-23 21:00:47
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