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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 橄榄油检测交流！
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liun119

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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10楼: Originally posted by Toli at 2012-10-28 17:56:37
真的啊！初榨橄榄有混合精炼橄榄油能测？不要告诉我是橄榄油混合大豆油。并且橄榄油混合5%以下的大豆油之类的目前仪器还是有限的。再就是要测的速度要快。海关可没时间等你。...

你到底是要掺假？还是分类？初榨橄榄油混合精炼橄榄油能测？这个是要做成分的，检测时间会比较慢，橄榄油混合大豆油或是掺其他油可以做定性的，2-3天问题不大，5%以下的掺是有局限，但是可以认为是可疑，定性后再分析成分，橄榄油，单一产品的针对性的方法总的来说还是比较好建立的，毕竟原料和工艺摆在哪里。
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11楼2012-10-29 10:33:08
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liun119

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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7楼: Originally posted by Toli at 2012-10-28 09:20:06
国外紫外，傅里叶红外，核磁共振，液相，气相，液质联用等都用上了。还是有局限。好比地沟油难测。...

你查下我说的 气相联稳定同位素这个仪器的一些应用吧，在保健油，石油，甚至地沟油上面这个还是满好做的，当然一个全面的方法不能只有一种仪器和一个方法，你这里说的设备都比较常用。鉴定方法这些效果确实不好。
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12楼2012-10-29 10:35:59
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lyh061525

金虫 (小有名气)

小学生
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我也做橄榄油的，测定橄榄油的级别的话，可以用简单的UV法
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平平淡淡才是真
13楼2012-10-29 19:24:23
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Toli

金虫 (著名写手)
引用回帖:
12楼: Originally posted by liun119 at 2012-10-29 10:35:59
你查下我说的 气相联稳定同位素这个仪器的一些应用吧，在保健油，石油，甚至地沟油上面这个还是满好做的，当然一个全面的方法不能只有一种仪器和一个方法，你这里说的设备都比较常用。鉴定方法这些效果确实不好。...

你的方法我去查查！
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14楼2012-10-29 23:42:53
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Toli

金虫 (著名写手)
引用回帖:
13楼: Originally posted by lyh061525 at 2012-10-29 19:24:23
我也做橄榄油的，测定橄榄油的级别的话，可以用简单的UV法

橄榄油级别还是比较好测。
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15楼2012-10-30 07:58:47
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zyy198600

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
各位高手有没有全检过橄榄油指标？搞不清楚ECN42到底是怎么检测的？能否指点一下，在此先表示感谢了
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生活，平常心对待。
16楼2013-01-08 15:31:09
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wangyuxian
17楼2013-01-17 12:01:23
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