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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 美拉德反应中遇到的问题、、、
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姑苏夏

金虫 (小有名气)

[求助] 美拉德反应中遇到的问题、、、

请问各位：当氨基酸与GO、MGO反应的时候，氨基酸是不是都要乙酰化啊？如果是，那为什么呀？可不可不乙酰化？
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1楼 2012-10-24 21:55:30
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)
努力做一个温暖的女子。

很高的追求嘛
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
2楼2012-10-25 08:25:27
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姑苏夏

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zhangxingc at 2012-10-25 08:25:27
努力做一个温暖的女子。

很高的追求嘛


可不可以解答我的疑问？
赞一下 回复此楼
3楼2012-10-26 16:55:37
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