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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 提取色素后原料的颜色会有明显的变化么？
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skxuqing

新虫 (初入文坛)

[求助] 提取色素后原料的颜色会有明显的变化么？

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1楼 2012-10-04 10:11:02
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frida

银虫 (小有名气)
这个必须的有变化
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天道酬勤
2楼2012-10-04 16:32:54
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syuchenj

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个肯定有显著变化啊。
例如花青素呈色的，你把花青素提掉了，颜色肯定会变啊
甚至于pH改变了，也会变动，更不要说，被提取了

不知道你想问的问题究竟是什么意思？
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3楼2012-10-05 21:40:20
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mm17458

银虫 (小有名气)
这个肯定有变化啊，
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4楼2012-10-07 09:07:02
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魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-10-09 12:00:05
理论上是有变化，但是眼睛不见得一定就能看出来。
含量很小，或者提取后还有别的变化，就不一定了。
不知道你问他到底想问什么。我理解的是你想问是不是原料感官上一定会有变化。
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
5楼2012-10-07 14:43:34
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skxuqing

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 魔术 at 2012-10-07 14:43:34
理论上是有变化，但是眼睛不见得一定就能看出来。
含量很小，或者提取后还有别的变化，就不一定了。
不知道你问他到底想问什么。我理解的是你想问是不是原料感官上一定会有变化。

嗯，感官上的。打算做个荞麦壳的联合提取，希望先提取色素，让原料的颜色有明显的改观，省去后续的脱色步骤。
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6楼2012-10-08 11:26:37
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魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
6楼: Originally posted by skxuqing at 2012-10-08 11:26:37
嗯，感官上的。打算做个荞麦壳的联合提取，希望先提取色素，让原料的颜色有明显的改观，省去后续的脱色步骤。...

我感觉做脱色研究工艺似乎比你做色素提取工作量和出数据上更容易一些。
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
7楼2012-10-08 14:09:34
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